Impressum

Herausgegeben durch:

Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW)
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Berlin im Februar 2023

Autorinnen und Autoren:

Saskia Horenburg, BÖLW (Editorial, Im Fokus, Öko-Kennzahlen, Kapitel 1, Kapitel 10); Hans J. Kaufmann, Bundesverband Naturkost Naturwaren (Kapitel 6); Jonna Meyer-Spasche, BÖLW (Kapitel 5); Peter Röhrig, BÖLW (Editorial, Im Fokus, Kapitel 1, Öko-Kennzahlen, Kapitel 10); Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) (Kapitel 2, 3, 4, 7, 8, 9); Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) (Kapitel 9)

Redaktion:

Rosa Diekmann, Saskia Horenburg, Dr. Friedhelm von Mering, Peter Röhrig, Stephan Schütt (BÖLW)

Korrektorat:

Peggy Lindner (SPRACHWEISER)

Visuelles Konzept, Illustration und Layout:

Pötting Information Design; Illustrationen in Zusammenarbeit mit Magdalena Michalka

Fotos

Nadine Tschira (5), Porträt Tina Andres: Bioverlag

Druck

Druckerei Lokay e.K.

Papier, Farbe

Jupp Ech Öko 100 %
Farben auf Basis nachwachsender Rohstoffe, kobalt- und moneralölfrei

Branchenreport 2023 Quellen

KAPITEL IM FOKUS: 

  • Prof. Dr. Hülsbergen, K.-J., Schmid, H., Dr. Chmelikova, L., Prof. Dr. Rahmann, G., Dr. Paulsen, H. M., Prof. Dr. Köpke, U. (2023): Umwelt- und Klimawirkungen des ökologischen Landbaus, TUM School of Life Sciences, Lehrstuhl für Ökologischen Landbau und Pflanzenbausysteme, Freising. 

  • Zukunftskommission Landwirtschaft (ZKL, 2021): Zukunft Landwirtschaft.  

KAPITEL 1 (ÖKO-FLÄCHE UND ZAHL DER ÖKO-BETRIEBE): 

KAPITEL 2 (PRODUKTIONSSTRUKTUR DES ÖKO-LANDBAUS): 

  • AMI (2022a): Strukturdaten im ökologischen Landbau in Deutschland 2021 – Bodennutzung, Tierhaltung, Verkaufserlöse, AMI, Bonn.  

  • AMI (2023): AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2023, AMI, Bonn. 

KAPITEL 3 (VERKAUFSERLÖSE DER ÖKOLOGISCHEN LANDWIRTSCHAFT): 

  • AMI (2022a): Strukturdaten im ökologischen Landbau in Deutschland 2021 – Bodennutzung, Tierhaltung, Verkaufserlöse, AMI, Bonn.  

  • AMI (2023): AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2023, AMI, Bonn. 

  • Bundesministerium für Landwirtschaft (BMEL, 2022): Verkaufserlöse der Landwirtschaft nach Erzeugnissen. Bonn. Online unter: BMEL-Statistik: Verkaufserlös 

KAPITEL 4 (ENTWICKLUNG DER ÖKO-ERZEUGERPREISE): 

  • AMI (2022b): Markt aktuell Öko-Landbau (Online-Dienst), diverse Artikel, AMI, Bonn. 

KAPITEL 5 (ENTWICKLUNG DER ÖKO-ERZEUGERPREISE):  

KAPITEL 6 (SITUATION IM NATURKOSTFACHHANDEL) 

  • Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN, 2023): Gesamtumsatzentwicklung des Naturkostgroßhandels, Gesamtmarktentwicklung des Naturkostfachhandels. Eigene Erhebung: Meldung der BNN-Mitglieder. 

KAPITEL 7 (UMSATZENTWICKLUNG VON BIO-LEBENSMITTELN) 

KAPITEL 8 (WO TRENDET BIO) 

  • AMI (2022): Preise für Bio-Hafer in Deutschland 2018-2022. 

  • AMI (2022b): Markt aktuell und AMI 2023 Markt Bilanz. 

KAPITEL 9 (BIO-HANDELSUMSÄTZE IN EUROPA UND DEN USA): 

  • Willer, H., Schlatter, B., Trávníček, J. and Schaack, D. (2023): Organic Farming and Market Development in Europe. In: Willer, Helga (Ed.) (2023): The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2021. Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick, and IFOAM – Organics International, Bonn. 

KAPITEL 10 (BIO WIRKT ALS INFLATIONSBREMSE): 

  • AMI-Verbraucherpreisspiegel Januar 2021 - November 2022