Küchen müssen nun mit Beratungsangeboten und finanziell bei den Kontrollkosten unterstützt werden, um mehr Bio in die Außer-Haus-Verpflegung zu bringen.
Bio braucht eine Forschung im engen Austausch mit Praxis, die die ökologischen Belastungsgrenzen im Blick und die Entwicklung stabiler Systeme zum Ziel hat.
Wissen wird aus der Forschung in Land- und Lebensmittelwirtschaft gebracht – und umgekehrt. Praktiker finden Fortbildungen, Forscher aktuelle Praxis-Fragen.
